新潟沖で南蛮エビを獲った際に
どーしても一緒に獲れる小海老をかき集めました！
200ｇ入って 350円！
画像は上から
クロザコエビ
ボタンエビ
白エビ
南蛮エビ
今回は、ほとんどがクロザコエビです
見た目はゴツイですが味の濃いエビです
すぐに変色するため
ほとんど地元で流通しているエビですが
北陸では白エビに次ぐ名産として
ガスエビ の名前で推されているエビです
比較用のひとさし指と比較してこの大きさ
から揚げにすると、とっても美味しい！
調理のコツは
１）解凍後に塩水できれいに洗う
２）小麦粉と片栗粉を1：1の分量で作った唐揚げ粉をまぶして揚げる
３）二度揚げしてカラッと仕上げる