南浜・海のいきもの図鑑 ウマヅラハギ

冬の間はお届けできるニュースが少ないので

南浜でみることができる

海のいきものを紹介します

おちょぼクチのかわいい　ウマヅラハギ

高級魚カワハギの仲間です

カワハギとの見分け方はご覧のとおり

南浜の海では1年をとおして漁獲される

美味しい人気の魚です

カワハギと比較すると弾力のある身が特徴です

また顔の部分も可食部が多いのでお得！

うまみが強い出汁

さらに鮮度が良い肝は絶品です

オススメは味噌汁

ウロコが無くて調理しやすいのですが

肝を傷つけないようご注意ください

美味しいウマヅラハギの見極めポイントは

肝が入っている下っ腹！

下っ腹がパンパンに膨れている

通称「キモパン」を狙って購入してください