南浜・海のいきもの図鑑 ガスエビ

北陸で幻のエビと呼ばれる

ガスエビ　こと　クロザコエビ

殻が大きく硬くて、可食部が少ないのですが

とっても美味しいエビです

新潟でも獲れるんです

底引き網による南蛮エビ漁で

色んなエビが一緒にとれます

画像は上から

ガスエビ（クロザコエビ）

ボタンエビ

白エビ

南蛮エビ

こんなに多種のエビが獲れます

この中でもガスエビは

獲りたてでも画像のように茶色い見た目

そのため新潟の市場では敬遠されていました

ところが　ガスエビをまるごと揚げると

殻が香ばしくて、とっても美味しい！

エビ類は腹のエラに汚れがたまっていることが多いです

殻ごと調理する時は塩水で良く洗ってください

南浜では新潟沖で獲ったガスエビなどの小海老を

獲りたてのままパックして販売しています

ぜひお買い求めください