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南浜・海のいきもの図鑑 ガスエビ

  • 執筆者の写真: 支所 南浜
    支所 南浜
  • 2月12日
  • 読了時間: 1分

北陸で幻のエビと呼ばれる

ガスエビ こと クロザコエビ

殻が大きく硬くて、可食部が少ないのですが

とっても美味しいエビです


新潟でも獲れるんです

底引き網による南蛮エビ漁で

色んなエビが一緒にとれます



画像は上から

ガスエビ(クロザコエビ)

ボタンエビ

白エビ

南蛮エビ

こんなに多種のエビが獲れます


この中でもガスエビは

獲りたてでも画像のように茶色い見た目

そのため新潟の市場では敬遠されていました



ところが ガスエビをまるごと揚げると

殻が香ばしくて、とっても美味しい!


エビ類は腹のエラに汚れがたまっていることが多いです

殻ごと調理する時は塩水で良く洗ってください


南浜では新潟沖で獲ったガスエビなどの小海老を

獲りたてのままパックして販売しています

ぜひお買い求めください





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