北陸で幻のエビと呼ばれる
ガスエビ こと クロザコエビ
殻が大きく硬くて、可食部が少ないのですが
とっても美味しいエビです
新潟でも獲れるんです
底引き網による南蛮エビ漁で
色んなエビが一緒にとれます
画像は上から
ガスエビ（クロザコエビ）
ボタンエビ
白エビ
南蛮エビ
こんなに多種のエビが獲れます
この中でもガスエビは
獲りたてでも画像のように茶色い見た目
そのため新潟の市場では敬遠されていました
ところが ガスエビをまるごと揚げると
殻が香ばしくて、とっても美味しい！
エビ類は腹のエラに汚れがたまっていることが多いです
殻ごと調理する時は塩水で良く洗ってください
南浜では新潟沖で獲ったガスエビなどの小海老を
獲りたてのままパックして販売しています
ぜひお買い求めください
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