お通しで見かける煮貝 ツブ貝　です 南浜をはじめ新潟では　ツブ　と呼びますが 標準和名は　バイ 日本のでは広く各地で獲れる貝なので 地方ごとの呼び名が多い貝です 新潟でよく見かける　ツブ・バイ　はこのとおり そのため漁師同士で会話していても行き違いになることも...

春、サクラの季節にやってくるのが サクラマス サケの仲間は和名、地方名、流通名が複雑です サクラマスも大変なことになっています 正式な標準和名はヤマメ 渓流釣で有名なヤマメと サクラマスは同じ魚なのです！ まずは 川で一生を過ごす個体を　ヤマメ...

南浜で獲れるタコで一番小さなタコがイイダコです ご覧のとおり指でつまめるサイズですが これで大人のイイダコです！ この季節のイイダコは胴体（頭）に卵がはいっています 調理するとこの卵がまるでご飯のように！ まるで天然のイカメシ...