肉厚でとっても甘いコウイカ!
春から夏にかけて南浜沿岸に産卵にきたところを
海藻に似た緑色の仕掛けで捕えます
甲羅があるのでコウイカ
調理の際に開くと白くて大きな甲羅があらわれます
またとっても多くの墨を吐くので
スミイカと呼ぶ地域もあります
さてイカ類は腕を持っているのですがご存知ですか?
何本もある足のうち、食事等で使う特別な足があります
これが触腕(しょくわん)です
コウイカも2本の触腕があります
他の足とくらべて、とても伸び縮みします
色んなものを捕まえたりするために先端も変わっています
ちなみに食べるととっても柔らかくて美味しいです
身も足も腕もとっても美味しいコウイカ!
鮮度が良いコウイカが手に入ったらイカスミも
利用して色んな調理に挑戦してください!
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