ワタリガニ！襲来！

ここ数年、不漁でした「ワタリガニ」が

この秋に南浜にやってきました！

画像は本日１番のワタリガニ。

甲羅の幅が約24㎝

重さは700gもありました。

ワタリガニは１年を通して獲れますが

１番の旬は5月頃の産卵期。

特にメスが腹の中に蓄えたオレンジ色の卵。

通称「うちこ」が非常に美味です。

次に美味しい季節が11月頃の冬になる前。

寒さに備えてなのか身が甘くなります。

なんですけど、この寒暖差のためか

現在から身が甘くなっています。

ぜひ10月22日の朝市で、ご提供したいです！