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マアジの捌き方教室


地元の南浜中学校にて

マアジを調理する授業のお手伝いに行ってきました

料理をしたことがない、魚をさわったことがない

そんな生徒さんに、ぜひ魚の調理を体験して欲しいと

長年つづいている授業です


南浜中学校33名の生徒さんたちが

マアジを捌いて3枚におろすところまでをサポートします


捌いたマアジの身は「香味ソテー」

頭と背骨は「あら汁」

とマアジを余すことなく使って味わいます


コロナ禍以前は完成後に一緒に楽しく食事をしていました

現在は3枚におろすところまでのサポートとなりましたので

完成が見られないのが残念



まずは、みんなの前でマアジの三枚おろしを実演

この後は班ごとにわかれて調理しました


今年もケガする生徒も無く

無事にアジを3枚におろせました



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