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イイダコ? ママダコ!


タコ類の頭はヒトで言うと胴体にあたります


この季節、イイダコの頭がまぁるく張っています。

なぜって、卵がパンパンに詰まっているから!





卵ごと煮付けにしたイイダコのまるごと煮


断面を見ると、すこーし黄色の卵が詰まっています。

卵の食感はモチモチ&プチプチ まるでモチ米みたい!




これぞ天然のイカメシ ならぬ タコメシ?

さすが、新潟の春の珍味


このイイダコ、南浜の漁師さんは

「まんまが入っているタコ」

ということで

「ママダコ」と呼んでいます。


とっても美味しい ママダコ。

この季節限定です!




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