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どんな魚?サワラ!

前回ご紹介したサワラは大きくなるにつれて

呼び名が変わる「出世魚」です。


地域ごとに呼び名が異なりますが

新潟沿岸部では

60㎝までのサイズを「サゴシ」

60㎝を超える大きなサイズを「サワラ」

と呼び分けています。


大きなものは1m近くになり、

船釣りをされる方にはたまらない魚です!



前回のサワラは体長70㎝ 重量約3㎏ でした。

「サワラ」サイズになると身が厚く食べ応えがあり

さらに脂のノリが段違いです!


新潟沖で獲れるサワラは

石川県の能登半島 と 秋田県の男鹿半島 の間を

回遊していると言われています。


日本海の幸を食べて育ったサワラ

刺身はもちろん塩焼、西京漬などがオススメ

ぜひ美味しくいただきましょう!




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