前回ご紹介したサワラは大きくなるにつれて
呼び名が変わる「出世魚」です。
地域ごとに呼び名が異なりますが
新潟沿岸部では
60㎝までのサイズを「サゴシ」
60㎝を超える大きなサイズを「サワラ」
と呼び分けています。
大きなものは1m近くになり、
船釣りをされる方にはたまらない魚です！
前回のサワラは体長70㎝ 重量約3㎏ でした。
「サワラ」サイズになると身が厚く食べ応えがあり
さらに脂のノリが段違いです！
新潟沖で獲れるサワラは
石川県の能登半島 と 秋田県の男鹿半島 の間を
回遊していると言われています。
日本海の幸を食べて育ったサワラ
刺身はもちろん塩焼、西京漬などがオススメ
ぜひ美味しくいただきましょう！
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