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こんな魚も獲れます! ハモ!


このスッポンの様な頭を持った魚

噛みついたら簡単に放さない魚です


ご覧のとおり網に噛みついて暴れたので流血してます

何という魚かご存知ですか?

その名はハモ



西日本では初夏が旬の人気の魚!


私も関西に縁があった頃は

湯引きしたハモを梅肉で食べたものです


新潟沿岸でも、たまに揚がりますが

市場でも飲食店でも見かけることが少ないです


なぜなら調理がとっても大変

全身に小骨があるので「骨切」が必須です!


西日本では高級魚!

新潟での取引では安価なことが多いです

南浜の朝市でも2㎏くらいの大物を

1尾500円で販売したことがあります


白身で栄養たっぷりの美味しいハモ

ぜひ骨切に挑戦してみてはいかがでしょうか



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