こんな魚も獲れます！ ハモ！

このスッポンの様な頭を持った魚

噛みついたら簡単に放さない魚です

ご覧のとおり網に噛みついて暴れたので流血してます

何という魚かご存知ですか？

その名はハモ

西日本では初夏が旬の人気の魚！

私も関西に縁があった頃は

湯引きしたハモを梅肉で食べたものです

新潟沿岸でも、たまに揚がりますが

市場でも飲食店でも見かけることが少ないです

なぜなら調理がとっても大変

全身に小骨があるので「骨切」が必須です！

西日本では高級魚！

新潟での取引では安価なことが多いです

南浜の朝市でも2㎏くらいの大物を

1尾500円で販売したことがあります

白身で栄養たっぷりの美味しいハモ

ぜひ骨切に挑戦してみてはいかがでしょうか