南浜・海のいきもの図鑑 ホウボウ
足が生えているヘンテコな魚として有名なホウボウです 砂地の海底が多い新潟ではよく見かける魚です 下側についたくちで海底の食べ物を探して歩くように移動します ところが危険を感じると大きな胸ヒレで素早く逃げていきます またホウボウは鳴きます！ 海中でも鳴いているらしいのですが...
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- 11月26日
南浜・海のいきもの図鑑
いよいよ冬の季節です！ 冬の日本海はみなさまのイメージどおり 大荒れとなります 小さな船による沿岸漁業は 来年の2月上旬まで出漁をとりやめ 船や漁具の整備が中心業務となります 大きな船は寒ブリの一本釣や ミズダコ漁に出漁しますが ブログで紹介できることが減ってしまいます...
- 11月11日
一本ツメのワタリガニ
このワタリガニ よく見るとハサミの片側がありません！ 一本ツメになっています 南浜のワタリガニはなかなかの暴れん坊！ ハサミで網を切って逃げようとします 網から外してもカニ同士が喧嘩をはじめます 激しい時は大きなハサミで相手の胴体に穴を開けます...
- 10月27日
珍客 コショウダイ
先日、水玉模様がある魚が獲れました。 見た目は「タイ」っぽい？ この模様は見たことがありません。 調べてみると「コショウダイ」 西日本では多く獲れる魚とのこと。 白身の美味しい魚でした。 新潟まで迷いこんだのでしょうか？ ちなみに南浜沿岸では多くの「タイ」が獲れます。...
- 10月17日
風が強い日は・・・干物！
善宝寺の大漁旗が大きくはためいています。 安全第一！ こんな強風の日は漁を休みます。 天気予報とにらめっこして 干物用のアジを確保しておきました。 天気が悪いのに干物？ 天日干しには日差しが必要ですが 一夜干しには風が重要！ 乾きすぎにも注意なのです。...
- 10月15日
ワタリガニ！襲来！
ここ数年、不漁でした「ワタリガニ」が この秋に南浜にやってきました！ 画像は本日１番のワタリガニ。 甲羅の幅が約24㎝ 重さは700gもありました。 ワタリガニは１年を通して獲れますが １番の旬は5月頃の産卵期。 特にメスが腹の中に蓄えたオレンジ色の卵。...
- 10月13日
珍客 ヤツシロガイ？
キレイな秋晴れの日、見慣れない貝が獲れました。 今回は写真を撮ってリリースです。 戻って調べましたら、ヤツシロガイ ？ 味に特徴が無く食品としての価値は低い。 貝殻が美しいのでそっち方面で高値になることがある とのこと。 反対側を見ると・・・・...
- 10月11日
牡蠣の養殖は掃除が大事！
3/27に牡蠣の養殖について紹介いたしました。 https://www.jf-minamihama.com/post/%E3%81%84%E3%81%A4%E3%81%8C%E9%A3%9F%E3%81%B9%E9%A0%83%EF%BC%9F-%E7%9C%9F%E7%8...
- 10月9日
「二枚貝を育てる」の続き
3/29のブログで紹介した 「二枚貝を育てる」 https://www.jf-minamihama.com/post/%E3%80%8C%E4%BA%8C%E6%9E%9A%E8%B2%9D%E3%82%92%E8%82%B2%E3%81%A6%E3%82%8B%E3%80...
- 9月29日
珍客 キハッソク
先日、一本釣漁師が珍しいお客さんを連れてきました。 クーラーボックスに小さくて黄色い球とヒモが浮いています。 よーく見ると魚！ 「キハッソク」の幼魚です。 体の大きさはは3ｃｍほど。 長いひも状のヒレが特徴です。 アップにするとパッチリ大きな目。...
- 9月20日
今週の朝市
いよいよ今週末の24日に朝市開催です！ 一本釣の漁師からサバやサワラが 釣れはじめたと連絡が入っています。 先週のサワラも無事加工を終えて 冷凍保存しております。 試食したところ、 身が厚くて食べ応えがあり 脂のノリも良く、とても美味しい仕上がりになりました。...
- 9月17日
どんな魚？サワラ！
前回ご紹介したサワラは大きくなるにつれて 呼び名が変わる「出世魚」です。 地域ごとに呼び名が異なりますが 新潟沿岸部では 60㎝までのサイズを「サゴシ」 60㎝を超える大きなサイズを「サワラ」 と呼び分けています。 大きなものは1m近くになり、...
- 9月14日
大きなサワラです！
秋の気配と共に水温も下がり 漁も活気がでてきました。 本日は一本釣漁師からサワラが入荷しました！ 体長70㎝オーバーの魚体です！ 一本釣りで獲ったので 魚体にスレがなくきれいな品です。 タイミングが合えば、 ぜひ朝市でみなさんにご提供したいところですねぇ。...
- 7月19日
しじみは冷凍もイケル！
前回ご紹介しました 阿賀野川産のしじみ！ 真空パックを施しています！ 真空パックした後は、冷凍して保管しています。 しじみは冷凍すると旨味成分が吸収しやすくなり さらに二日酔いにきくといわれるオルニチンが増える などの報告があります。 もちろん旬の品ですから...
- 7月9日
シジミ 解禁！
みなさん！ 新潟でも シジミ が獲れるんですよ！ 南浜産ではないので恐縮ですが 阿賀野川で良質のシジミが獲れます。 大粒で味の濃いシジミです！ シジミ漁は７月が解禁となります。 阿賀野川産のシジミは、ほとんど地元で消費されるため...
- 6月22日
砂浜と白キス
新潟市の海岸はきれいな砂浜がたくさんあります。 信濃川や阿賀野川などの河川が運ぶ、 きれいな砂が堆積してできた砂浜です。 そんな砂浜は白キスの生息にぴったり。 夏になると海岸線は白キスを釣りに来る人で賑わいます。 私たち漁師も白キスを狙って網を仕掛けます。...
- 6月16日
梅雨です！白キス到来です！
雨模様が続く梅雨になりました。 ジメジメとした季節ですが 良いお知らせもあります！ 今年も白キスがやってきました！ 天ぷら、フライ、塩焼きが美味しい！ 地元の獲れたての白キスは 刺身もオススメです。 朝市でお見せしたいので その時だけでも雨が止んでほしいです。
- 5月9日
イカ墨 で描く？ 食べる！
子供の頃イカのスミで習字してみたい！ なんて考えたことありませんか？ なんと南浜で実際に書いたことがあります。 昨年、イカ墨で書道パフォーマンスをした時の作品がこちら！ レオナルド・ダ・ヴィンチもイカ墨を使って絵を描いたそうです。...
- 5月3日
コウイカの腕？
コウイカには足が10本ありますが。 そのうち2本がとても長い！ というか、すごーく伸びます。 写真よりも、もっと伸びます。 この２本の足は触腕（しょくわん）と呼びます。 足ではなくて腕（うで）と呼ぶんです。 文字通り、腕を使って餌を捕まえたり、 卵を産み付けたりします。...
- 4月29日
バッタンカゴ
南浜支所ではコウイカを主にカゴ漁で獲ります。 その漁具がバッタンカゴ！ このカゴは作業がしやすいように バッタンと大きく開閉できます。 だからバッタンカゴ。 コウイカは産卵のため、初夏に沿岸部へやってきて 岩場や海藻などに卵を産み付けます。...
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